Салат с печенкой и фасолью

Ингредиенты: 
2 ст. вареной фасоли
300 г куриной печенки 
2 луковицы 
1 крупная морковь 
2 ст.л. майонеза
1 -2 зубчика чеснока 
растительное масло 
соль
перец 


Приготовление: 


Печенку сварить, мелко нарезать. Лук и морковь измельчить, обжарить на масле до готовности. Добавить печенку и фасоль, протушить 10 мин. 


Чеснок разрезать на 2 части, добавить в сковороду. Посолить, поперчить. За 2 мин. до готовности достать чеснок и добавить майонез. Снять с огня.

Теплый салат из печенки с орехами

300 г куриной печенки 
100 г ядер грецких орехов 
красная луковица 
3 ст.л. оливкового масла 
2 ст.л. топленого масла соль
перец 


Печенку промыть, обсушить. В сковороде на топленом масле обжарить печенку на большом огне 2 мин. Снять с огня, посолить, поперчить. Лук нарезать полукольцами. Орехи измельчить. 


Печенку снова обжарить на большом огне 1-2 мин., снять и накрыть крышкой. 


Для соуса соединить оливковое масло, соль, перец, перемешать. Горячую печенку выложить, полить соусом, посыпать луком и орехами.

Салат «Черепаха»

Ингредиенты: 
200 г вареного куриного мяса 
свекла 
100 г сыра 
100 г шампиньонов 
яблоко 
луковица 
ядра грецких орехов
растительное масло 
майонез 


Грибы и лук измельчить, обжарить на масле. Мясо и сыр нарезать кубиками. Яблоко натереть на крупной терке. Все соединить, добавить майонез, перемешать, выложить на блюдо горкой. 


Сверху укрыть слоем вареной свеклы, натертой на крупной терке, промазать майонезом. Украсить половинками грецких орехов.

Рулет из свинины

Ингредиенты:
1 кг свиного ошейка 
250 г смеси из кураги, чернослива и изюма 
100 г смеси из горчицы и кетчупа 
30 г чеснока соль 
перец 
тимьян 


Приготовление: 


Мясо разрезать вдоль не до конца и раскрыть. Посолить, поперчить. Пропустить чеснок через чесночницу и натереть мясо. Сухофрукты вымыть, обсушить. Чернослив и курагу разрезать пополам. 


Выложить на мясо. Посыпать изюмом. Свернуть рулетом, сколов края зубочистками. Смазать смесью горчицы и кетчупа. Посыпать солью, перцем и тимьяном. 


Запекать в фольге в разогретой до 190 град, духовке до готовности.

Салат «Мышки»

Ингредиенты: 
- 2 маринованных огурца 
- 200 г копченой колбасы 
- 150 г маринованных шампиньонов 
- 100 г сыра 50 г ядер грецких орехов 
- майонез 
- сметана; 


для украшения 
- 50-100 г сыра 
- 1 куриное и 1 перепелиное яйцо 
- горошины черного перца 


Яйца отварить. Колбасу, огурцы, грибы и сыр нарезать кубиками, орехи измельчить. Все соединить, заправить майонезом, смешанным со сметаной, хорошо перемешать. 


Посыпать натертым на мелкой терке сыром. Украсить мышками из яиц, пазки и носики сделать из перца, ушки и хвостики — из кусочков сыра.

Блинные канапе с семгой

Ингредиенты: 
для блинов 
• 1,5-2 ст. муки 
• 0,5л молока 
• 2 яйца
• 2 ст.л. Растительного масла (добавить в тесто) 
• соль сахар; 

для начинки 
• 300 г подкопченной семги 
• 100 г сливочного масла; 


для украшения 
• красная икра
• лимон
• зелень петрушки
• сливочное масло 


Приготовление: 
Испечь блины. Каждый смазать размягченным сливочным маслом. Семгу нарезать тонкими пластинами. 


Сложить блины, чередуя: блин с маслом и семгой, блин с маслом. Поставить в холодильник на 2 часа. Нарезать кусочками и украсить икрой, зеленью, маслом и лимоном.

Помидоры «Сюрприз»

Ингредиенты: 
- филе сельди 
- 10 небольших помидоров 
- маленькая луковица 
- 2 яйца 
- уксус 




Приготовление


Яйца сварить, мелко нарезать. Сельдь очистить, мелко нарезать. Лук измельчить, замариновать в воде с добавлением уксуса (1:1). 


Соединить яйца, филе и лук, перемешать. С помидоров срезать верхушки, чайной ложкой выбрать мякоть, начинить массой.