Салат Волшебное угощение
1 свежий огурец порезать кружками, 1 луковицу — кольцами.
На кружочек огурца выложить колечко лука, а в середину положить 0,5 ч. ложки красной икры или икры минтая.
Персики с консервированным тунцом
Очень вкусная и необычная бельгийская закуска.
2-3 банки консервированных половинками персиков, 2 небольшие банки (около 140 г без жидкости) тунца в собственном соку, майонез — 250 г, соль — по вкусу.
Тунец вынуть из банки, жидкость пока не выливать. Размять вилкой, добавить майонез, немного жидкости (иначе будет суховато) и, если надо, соль. При желании тунец с майонезом и жидкостью измельчить блендером. Получившуюся массу выложить ложкой на персики. Готово!
Салат Морской царь
200 г крабовых палочек, 1 банка консервированного зеленого горошка, 1 стакан отварного риса, 5 соленых или маринованных огурцов, 5 вареных яиц, 2 крупных моркови, 2 луковицы. 200-250 г майонеза.
Морковь и лук обжарить в масле и откинуть на дуршлаг. Огурцы очистить.
Все ингредиенты мелко порезать, смешать, заправить майонезом, поперчить, посолить по вкусу.
Приятного аппетита!
Эту рыбку готовлю обычно к какому-нибудь событию.
Свежую рыбу (я предпочитаю горбушу — около 1 кг), помыть, почистить, удалить голову, хвост и плавники, разрезать вдоль по хребту.
Удалить кости, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, оставить на 10-15 минут.
Заранее приготовить маринад: лук, морковь (много, не менее чем по 0,5 кг, моркови побольше) очистить, нашинковать и обжарить на растительном масле (0,5 стакана) с добавлением 2 ст. ложек томата.
Влить 1 стакан воды, посолить, добавить 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки столового уксуса (можно использовать яблочный), 2 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 1 гвоздичку, 1 лавровый лист.
Потушить все 10-15 минут.
Рыбу обвалять в муке и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки.
Горячую обжаренную рыбу сложить в глубокую форму послойно: слой рыбы, слой маринада (щедро!).
В зависимости от величины блюда слоев может быть несколько. Верхний — обязательно маринад. Накрыть форму крышкой и оставить в холоде.
Я обычно оставляю дня на два в холодильнике. Рыба хорошо пропитывается маринадом.
При подаче на стол украсить дольками лимона.
Смешать в однородную массу 200 г творога, 1 стакан муки, 1 яйцо и раскатать тесто в тонкий пласт.
Сверху выложить начинку: смесь мясного фарша с натертой на мелкой терке сырой морковью и мелко нарезанным репчатым луком. Завернуть в рулет.
Медленно и аккуратно нарезать, чтобы не испортить форму. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- 4 дольки чеснока
- 4 ст. ложки измельченных грецких орехов
- 1 крупный вареный куриный окорочок
- зелень
- майонез
Сначала надо испечь 4 блинчика.
Для одного блина: 1 яйцо, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка муки, соль по вкусу.
Каждый блин промазать майонезом, смешанным с тертым чесноком, затем посыпать зеленью, молотыми орехами и нарезанным куриным мясом.
Блинчики свернуть рулетиками и нарезать кусочками.
Это простое и вкуснейшее блюдо съедается одним из первых на праздничном столе.
На 1 среднюю редьку:
1 морковка,
1-2 луковицы,
2 яйца,
200-250 г отварного мяса,
масло растительное для пассеровки,
соль по вкусу,
майонез.
Редьку очистить, натереть на крупной терке, морковь натереть на крупной терке, лук репчатый нарезать полукольцами.
Морковь с луком спассеровать на растительном масле. Отварное мясо (лучше говядину) нарезать соломкой.
Отварные яйца натереть на крупной терке.
Все компоненты смешать. Выложить на блюдо горкой. Хорошо смазать майонезом.
Ингредиенты:
• 400-500 г фарша (свинина и говядина)
• 3-4 помидора
• 200-300 г спагетти
• 2 средние луковицы
• 1 средняя морковь
• по 100 мл сухого красного вина и бульон
• 2-3 зубчика чеснока
• стебель сельдерея
(примерно 10 см)
•соль
• перец
Приготовление:
Лук, морковь и сельдерей нашинковать, чеснок нарубить. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок, лук, морковь и сельдерей, тушить 5-7 мин. до мягкости овощей.
Увеличить огонь, добавить фарш, бульон, вино, нарезанные помидоры, посолить, поперчить, протушить. Спагетти сварить, подавать с соусом. Сверху посыпать измельченной зеленью петрушки и базилика.
Ингредиенты:
• 250 мл 10%-ных сливок
• 200 г спагетти
• 200 г морского коктейля
• помидор
• 3
зубчика чеснока
• оливковое масло
• соль
• перец
Приготовление:
Масло разогреть, добавить нарезанный чеснок, обжарить до золотистого цвета и удалить. Положить морской коктейль, жарить примерно 10 мин., добавить нарезанный кубиками помидор, посолить, поперчить.
Потомить 5-7 мин., влить сливки.
Довести до кипения и подождать, пока соус не загустеет. В тарелку положить готовые спагетти, полить СОУСОМ.
